A.绿色抹布：用于非食品接触的台面清洁。如∶客用桌面、收银台面、出餐台面等
B.棕色抹布：用于生制食品接触的台面、器具清洁。如∶做馅区台面、做馅盆、手工操作台面等
C.紫色抹布：用于熟制食品接触的台面、器具清洁。如∶捞面区台面等
D.蓝色抹布：用于易遭受物理、生物、化学污染区的清洁。如∶座椅表面、桌椅背面腿部、操作台侧面背面腿部、门窗玻璃把手、储物柜等
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第1题
A.黄色抹布用于高清洁区，清洁工器具、设备的食品接触面
B.绿边白色抹布用于操作台面、设施、设备及货架
C.蓝色抹布仅用于奉客前擦拭饮品杯外表面茶渍
D.所有抹布统一清洗、统一消毒、统一存放、统一回收、分颜色使用
第2题
A.采用八重安全防护系统
B.2800PA大吸力，垂直8㎏承重
C.五层抹布，抹布紧贴表面，密封性更好
D.配备650毫安锂电池，可支持30min 断电保护
第3题
A、清水抹布和消毒抹布要分开使用
B、活动室、盥洗室、卧室的拖把要分开使用悬挂
C、给拖把、抹布消毒的桶不能混用
D、清洁抹布可以顶替消毒抹布使用，但消毒抹布绝不可代替清水抹布使用
第4题
A.前台需保持制冰机、现调机阀头、饮料封口机的清洁
B.抹布日常应按规定进行清洁、消毒，抹布脱色旧了只要干净就行
C.严禁使用钢丝球做清洁工具，以免金属丝脱落污染产品
D.后台需保持冰箱密封条、腌制机、炸锅、微波炉、油烟机罩、空调等设备、器具卫生清洁，无发霉或明显污垢现象
第5题
A.保洁清洗洗手间时，可直接进入
B.保洁通道、楼梯时为了保证清洗速度，可使用消防水冲洗
C.在清洗洗手间时，为了保证打扫速度，可在洗手盆内洗抹布
D.保洁展示区作业时因当注意避让客户、洗手间作业时竖立清洁作结提示牌
第7题
A．大量污染物时先用5000mg/~10000mg/ L 含氯消毒剂浸泡的抹布覆盖30分钟，再擦拭消毒
B．病区发现疑似病例后，日常地面、物表消毒使用1000mg/L的含氯消毒液，每日2次
C．患者转出后，隔离病室做终末消毒
D．隔离病室环境物体表面和地面如遇病人排泄物、分泌物、呕吐物等污染，少量时可用5000mg/ L ~10000mg/ L 的含氯消毒液擦拭消毒
第8题
A.岗前需整理仪容仪表，工衣工帽穿戴整齐，参加早会
B.手工岗位员工在高峰期时要配合收银员，根据顾客需求及产品售卖情况进行产品包制，不可存盘太多，压坏产品，影响质量
C.要保证手工台面、地板、操作工具的卫生，做到随手清洁。（手工操作台面使用棕色抹布）
D.手工包制之前要进行洗手消毒
第9题
A.环境表面清洁用布巾、地巾等分区放置，杜绝交叉污染风险
B.有肉眼可见污染物时，应先清除污染物再消毒
C.保洁人员应做好个人防护
D.可直接使用消毒剂对人员进行消毒
E.在擦拭消毒过程中，严禁将使用后污染的抹布浸泡至清洁用水／清洁剂／消毒液中
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