中餐服务过程中，在即将为客人服务甜品和水果前，服务员应撤走大部分餐用具，继续留下的餐用具有（）。

A.牙签和酒水杯

B.牙签和茶杯

C.牙签和有酒水的杯子

D.酒杯及未吃完的菜盘

A.吃完带壳的菜肴后

B.上名贵菜肴前

C.上甜品前

D.菜肴口味相差很大时

A.火柴盒内

B.烟灰缸内

C.服务盘中

D.骨碟内

A.先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟

B.先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟

C.左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟

D.左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟

A.先右后左

B.先左后右

C.顺时针方向

D.逆时针方向

A.主管人员颜色

B.客人进餐速度

C.餐厅工作时间

D.客人自己的经验

A.正副主位

B.正副主宾

C.陪译座之间

D.普通客人

A.立即拨打120

B.立即为客人到药店买药

C.立即到医务室取药

D.立即电话通知饭店医务室和客房部经理

A.其他位客人

B.15位客人

C.20位客人

D.25位客人

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5