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[判断题]

面点形成的方法多种多样，成形在面点制作中起着很重要的作用，决定着点心的形状。（）

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第1题

成型准备工作对面点制作是一个很重要的基础操作环节（）
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第2题

馅心在面点工艺中具有体现面点口味，影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。（）
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第3题

面点成形设备的作用是将处理好的原料按产品的形状、尺寸、重量、大小等工艺要求进行成形操作。（）
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第4题

食盐在面点制作中有增强面团的弹性和筋力的作用。（）
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第5题

面点熟制的好与否，将直接影响到点心的形态（）
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第6题

面点熟制的好与否，将直接影响到点心的口味（）
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第7题

面点熟制的好与否，将直接影响到点心的质感（）
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第8题

馅心口味的好坏不会影响面点的成形。（）
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第9题

面点熟制的好与否，将直接影响到整个点心的质量（）
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