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面点熟制的好与否,将直接影响到点心的口味()

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第1题

面点熟制的好与否,将直接影响到点心的形态()
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第2题

面点熟制的好与否,将直接影响到点心的质感()
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第3题

面点熟制的好与否,将直接影响到整个点心的质量()
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第4题

中式面点馅心品种繁多,类别复杂,按其口味和成熟与否,一般将馅心分为生成馅,生甜馅和熟甜馅三种。()
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第5题

将几款不同口味的点心组合起来就是配套点心。()
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第6题

面点的制作过程:原料采购、初步加工、制馅、制皮、熟制、装盘上桌。()
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第7题

()是将调制好的原料装入面点模具内,经熟制后取出的成型。

A.加热成形

B.抻制成形

C.生制成形

D.模具成形

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第8题

俗话说,面点制作是三分做,七分火,概括了熟制的关键()
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第9题

鲜水果在面点制作中可用于制馅、点缀,调节口味之用。()
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第10题

编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的菜肴编为一组,同时上席的一类点心。()
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