蒸制果蔬面坯类点心前，竹屉一般要刷（）或者垫纸后再码入点心。

A.包

B.捏

C.压

D.叠

A.口感

B.质感

C.形态

D.滋味

A.蒸汽充足

B.蒸汽不足

C.火力太小

D.时间太长

A.揉搓

B.起酥

C.摔挞

D.压面

A.糯米糍

B.腊味萝卜糕

C.客家算盘子

D.咸水角

A.加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

B.需进行热加工的应按本规范第二十二条第三项要求进行操作。

C.未用完的点心馅料、半成品，应冷藏或冷冻，并在规定存放期限内使用。

D.奶油类原料应冷藏存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应在高于60℃或低于10℃的条件下贮存。