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[判断题]

可以通过高温去除黄曲霉毒素。（)

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第1题

黄曲霉毒素耐热力强，在280℃高温下才有可能被破坏。（）

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第2题

毒性最强的真菌毒素是黄曲霉毒素。（)

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第3题

黄曲霉毒素是致癌物。（)

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第4题

黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的一类代谢产物，具有极强的毒性和致癌性。（)

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第5题

目前，黄曲霉毒素己发现的十多种中毒性最大的是（）

A.黄曲霉毒素G1

B.黄曲霉毒素G2

C.黄曲霉毒素B1

D.黄曲霉毒素B2

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第6题

在紫外线下，哪些黄曲霉毒素发蓝色荧光（)。

A.黄曲霉毒素B1

B.黄曲霉毒素G1

C.黄曲霉毒素G2

D.黄曲霉毒素B2

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第7题

去除黄曲霉毒素的措施有（)。

A.挑选霉粒

B.加水搓洗

C.微生物去毒法

D.有机溶剂提取

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第8题

黄曲霉毒素是引起人类原发性肝癌的重要因素，其主要污染食品是花生及其制品、玉米及其制品。（)

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第9题

GB2761对以下哪些真菌毒素进行了限量。（)

A.黄曲霉毒素B1

B.黄曲霉毒素M1

C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

D.致病菌

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第10题

操作高温实验，可以戴防高温手套。（)

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