题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用淀粉质原料生产酒精的工厂，大多采用（)工艺。

A.间歇蒸煮

B.连续蒸煮

C.半连续蒸煮

D.以上都对

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第3题

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第4题

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第5题

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第6题

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第7题

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第9题

以水为传热媒介的烹调方法是（)。

A.烩、焖、炖

B.炸、蒸、煮

C.浸、蒸、炖

D.烧、煮、炸

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第10题

采用比较容易消化吸收的烹调技法如炖、（）、烧等，尽量减轻消化道负担。

A.蒸

B.焖

C.烩

D.煮

E.上述都对

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