题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

过滤槽麦汁过滤时，具体操作顺序是（）。

A.泵入糖化醪-预过滤及回流-压入热水-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

B.压入热水-预过滤及回流-泵入糖化醪-洗糟头道-麦汁过滤-二道麦汁过滤-排糟-清洗

C.泵入糖化醪-压入热水-预过滤及回流-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗

D.压入热水-泵入糖化醪-预过滤及回流-头道麦汁过滤-洗糟-二道麦汁过滤-排糟-清洗

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第1题

啤酒酿造中，第一麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。（)

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第2题

影响麦汁过滤速度除过滤面积和麦汁粘度外，其他因素还有()和()等。

影响麦汁过滤速度除过滤面积和麦汁粘度外，其他因素还有（)和（)等。

A.穿过过滤层的压差

B.温度

C.滤层厚度

D.压力

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第3题

麦汁处理包括了（）这几个方面的内容。

A.麦汁冷却

B.麦汁充氧

C.麦汁发酵

D.热、冷凝固物的去除

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第4题

麦汁品尝时，应关注麦汁的苦味、香味和甜味及其它异杂味。（)

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第5题

在旋涡沉淀槽中，麦汁出口一般有两个，分别在麦汁高度的1处和底部1/5处。（)

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第6题

虹吸滤池的运行方式属于以下哪种过滤方式？（)

A.等水头等速过滤

B.变水头等速过滤

C.变水头变速过滤

D.等水头变速过滤

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第7题

液压系统中采用（)道过滤，包括回油过滤、高压油过滤、比例阀前的特殊过滤以及进油过滤等

A.多

B.2

C.3

D.4

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第8题

冷却的麦汁添加酵母后，便是（）的开始。

A.糖化

B.发酵

C.升温

D.加料

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第9题

煮沸锅的外加热器和内加热器相比，麦汁流速较低，对麦汁质量影响小。（)

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第10题

啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经过制麦、糖化、发酵、后熟处理，过滤灌装而制成的含有（)，起泡、低酒精含量的饮料酒。

A.糖份

B.二氧化碳

C.柠檬酸

D.脂肪

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