题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）适宜制做高级宴会点心之用。

A.特制面粉

B.标准面粉

C.普通面粉

D.一般面粉

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“（）适宜制做高级宴会点心之用。”相关的问题

第1题

普通面粉加工精度较粗，适宜制做（）品种之用。

A.面包

B.点心

C.大众面点

D.宴会蛋糕

点击查看答案

第2题

下列面粉哪种成分含量越高反而会使面粉的吸水量降低（）。

A.蛋白质含量

B.面粉内损伤淀粉含量

C.矿物质

D.面粉含水量

点击查看答案

第3题

做蛋糕的面粉最好采用（)，其蛋白质含量最好为6.5%左右。

A.其余都可以

B.低筋面粉

C.高筋面粉

D.中筋面粉

点击查看答案

第4题

高级面粉的含水量稍高于低级粉（）

点击查看答案

第5题

一般来说，强筋面粉吸水率高弱筋面粉吸水率低。（)

点击查看答案

第6题

在做面粉时，加入（)酶能使面粉变白。

A.脂氧合酶

B.木瓜蛋白酶

C.细菌碱性蛋白酶

D.多酚氧化酶

点击查看答案

第7题

小麦面粉中支链淀粉较多，占27%，所以面粉的粘稠性大（）

点击查看答案

第8题

多彩面粉泥主要由什么和塑胶组成，材料环保，非常适合幼儿使用？（)

A.面粉

B.水

C.盐

D.食用色素

点击查看答案

第9题

最好选用过筛的面粉，或选用蒸后凉凉，过罗的熟面粉（）

点击查看答案

第10题

使用面粉调制蛋清糊，蛋清与面粉的比例以（）为佳。

A.5:1

B.3:1

C.6:1

D.1:1

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信