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[判断题]

索证中应注意：许可证的经营范围应包含所采购的食品。（)

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第1题

餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。

A.食品

B.食品原料

C.食品添加剂

D.食品相关产品

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第2题

餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。

A.食品及食品原料

B.餐桌椅

C.食品添加剂

D.食品相关产品（集中消毒企业供应的餐饮具等）

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第3题

食堂采购员必须到持有（）的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证。

A.经营执照

B.卫生许可证

C.摊位证

D.税务登记证

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第4题

采购时支付的增值税应计入采购成本中。（)

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第5题

采购特种劳动防护用品时，应要求供应商提供《特种劳动防护用品安全标志证书》及《全国工业产品生产许可证》（）

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第6题

建筑工地食堂不得采购和使用《食品安全法》禁止生产经营的食品，减少加工制作高风险品，重点严查（）的进货渠道和索证索票情况。

A.食用油脂

B.散装食品

C.一次性餐盒

D.一次性筷子

E.抽油烟机

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第7题

采购费用，不构成材料的采购成本，应记入“管理费用”中。（)

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第8题

食品中脂肪的测定是采用索氏法，它属于挥发法。（)

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第9题

TNPS的工作许可证种类中不包含作业通知书。（)

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第10题

药品经营许可证应当标明有效期和经营范围，到期重新审查发证。无药品经营许可证的，不得经营药品。（)

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