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[判断题]

索氏提取法测食品脂肪含量时，对样品的含水量高低没有要求。（)

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第1题

用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。（)

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第2题

磷脂含量高的样品如蛋制品，一般采用下列哪种方法测定脂肪含量（)。

A.索氏提取法

B.酸水解法

C.碱水解法

D.氯仿甲醇提取法

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第3题

索氏提取法适用于脂类含量高，结合态的脂类含量较少，能烘干磨细，不易吸湿结块的样品的测定。（)

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第4题

食品中脂肪的测定是采用索氏法，它属于挥发法。（)

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第5题

脂肪测定时，应将索氏提取器放在电炉上进行抽提。（）

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第6题

脂肪测定时，应将索氏提取器放在水浴上进行抽提。（）

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第7题

索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。（)

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第8题

农药残留检测对于液体样品提取的SPE法指的是（)。

A.液液萃取法

B.固相萃取法

C.索氏提取法

D.超声波提取法

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第9题

索氏提取法测定样品中脂肪，为节约时间，在回收乙醚时可采用电炉直接加热。（)

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第10题

用索氏提取法测定脂肪含量时，乙醚中如果有水或醇存在，会使测定结果偏高。（)

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