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红葡萄酒一般要求斟至五成。（)

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在我国按揭贷款一般为五成、六成、七成按揭。（)

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第2题

在红葡萄酒的生产过程中其主酵温度一般可达到40℃。（)

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第3题

皂土可用于白葡萄酒和红葡萄酒的下胶处理，且一般不会引起下胶过量。（)

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第4题

西餐宴会斟好相应酒水，再上菜。（)

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第5题

用茶壶斟茶，先给主宾、长辈或女士斟倒。（)

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第6题

为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。

A.3/4；1/2；3/4

B.3/4；1/2；2/3

C.2/3；1/2；3/4

D.2/3；3/4；1/2

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第7题

使酒水保持在最高温度是续斟加温酒的最佳时机。（）

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第8题

在服务礼仪中，首次倒茶可到满，以后续茶倒五成左右就可以。（)

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第9题

值台服务员应在客人右侧斟倒第一杯礼貌茶。（)

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第10题

斟酒时，侍者应站在客人右侧，上菜时应站在客人的左侧，斟酒约斟至酒杯的三分之一左右即可，客人如不想续酒以手轻掩杯口示意。（)

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