题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

一般清酥制品成熟时，要将制品放入（）的烤箱中。

A.有蒸汽

B.140℃

C.提前预热

D.刚开电源

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“一般清酥制品成熟时，要将制品放入（）的烤箱中。”相关的问题

第1题

烤制面点制品时，首先应将烤箱（）至设定温度。

A.调制

B.预热

C.调节

D.调控

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第2题

烤制面点制品时，首先应将烤箱预热至（）温度。

A.设定

B.制定

C.调动

D.调整

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第3题

走油就是把成型原料放入油锅中加热（）或炸成半熟制品的一种熟处理方法

A.半生

B.呈淡黄色

C.成熟

D.至酥烂

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第4题

层酥面坯制品的酥层一般可分为明酥，（）和半暗酥三类。

A.直酥

B.圆酥

C.开酥

D.暗酥

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第5题

烤制面点制品的工艺流程是：定温→（）→放入生坯→掌握温度、时间→成熟。

A.定时

B.预热

C.设定上火

D.设定下火

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第6题

烙制明酥类制品，一般采用刷油烙成熟法。（）

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第7题

层酥制品，在开酥时应少用面粉，卷筒时尽量卷紧（）

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第8题

走油就是吧成型原料放入油锅加热（）或炸成半熟制品的一种熟处埋力法。

A.半生

B.呈淡黄色

C.成熟

D.至酥烂

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第9题

暗酥制品开酥时，干油酥要均匀的分布在水油面中，擀制时，不宜擀的过薄，卷时两头不要露酥（）

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第10题

层酥制品，在开酥时双手用力要适当，厚薄均匀，不可反复擀压（）

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