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第1题
餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的（）。
A.卫生管理制度
B.经营管理制度
C.认证管理制度
D.餐饮服务食品安全操作规范
第2题
卫生行政管理的依据是（)（)
A.A.国家卫生系统
B.B.国家强制力
C.C.国家卫生政策
D.D.国家医疗保障
第3题
冷菜的卫生控制有环境的卫生要求，工具及设备的卫生控制制作过程中的卫生要求。（)
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第4题
手卫生调查中从以下哪些方面判断被观察者手卫生的正确执行？（)
A.手卫生步骤正确
B.手卫生选择方式正确
C.手卫生时长符合要求
D.手卫生执行的次数
第5题
职业卫生管理工作考核规定：职业卫生档案实施计算机管理，并及时报集团公司职业病防治中心。（)
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第6题
《铁路旅客运输服务质量规范》规定，列车上从事餐饮服务的人员持有效上岗证和健康证明，还须有卫生知识培训合格证明。（）
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第7题
竣工的房屋建筑必须达到各项设计指标的要求，必须包括的指标有（)。
A.安全
B.节能
C.环保
D.卫生
E.构件的尺寸偏差必须在规范规定允许值范围内
第8题
餐饮安全状况是客人外出旅游时考虑的首要问题。餐饮安全卫生主要包括（）。
A.各区域清洁卫生
B.食品饮料卫生
C.用品卫生
D.个人卫生
第9题
餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是 A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。（)
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第10题
在我国，卫生行业的标准以什么开头？（)
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