题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

单位聚餐时,为别人倒酒,正确的做法有()。

A.红酒倒满杯子

B.按照顺时针方向为客人倒酒

C.先给自己倒

D.酒瓶商标面向自己

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第1题

为客人斟白酒时,要把酒杯()。

A.倒满

B.倒一半

C.倒三分之一

D.倒7-8分满

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第2题

中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒,以方便客人敬酒。下列正确的说法是()。

A.从主人位开始逆时针方向斟倒

B.从主宾位开始逆时针方向斟倒

C.从主人位开始顺时针方向斟倒

D.从主宾位开始顺时针方向斟倒

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第3题

为客人斟倒第一杯啤酒时,应是()。

A.五成酒液五成泡沫

B.六成酒液四成泡沫

C.七成酒液三成泡沫

D.八成酒液二成泡沫

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第4题

为表示对宾客的尊重,中餐在倒各种酒水时,一律以()为宜。

A.倒满

B.倒七分满

C.满足客人的要求

D.倒八分满

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第5题

在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。

A.分两次

B.分三次

C.分四次

D.分五次

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第6题

徒手斟倒酒水时,服务员左手持服务巾,背于身后,右手持酒瓶的(),商标朝外,()跨前踏在两椅之间,在客人右侧斟倒

A.中部,左脚

B.中部,右脚

C.下半部,左脚

D.下半部,右脚

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第7题

对于调酒师操作,下述何者错误()。

A.调酒剩下的冰块用水冲净可放回冰桶以节约成本

B.酒嘴虽让倒酒方便,却让酒挥发更快

C.调酒时啤酒不可摇晃

D.葡萄酒倒酒杯1/3,香槟酒倒酒杯1/2

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第8题

吧台前就职座的客人酒水应()。

A.A.倒八分满

B.B.倒满一杯

C.C.倒六分满

D.D.按客人要求

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第9题

餐厅服务员为客人提供茶水服务时,使用茶壶斟茶的正确方方法是,右手拿壶把,左手轻按壶盖,先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量,注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝向是()。

A.七八成,朝向客人

B.七八成,背向客人

C.八九成,朝向客人

D.八九成,背向客人

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第10题

若每一道菜配用不同的酒,而这些酒又有各自有不同的酒杯,那么就需要为客人换杯子,并从客人的右边将新杯子放在旧酒杯子的左边。()
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