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[判断题]

在受事故影响的区域不食被污染或怀疑被污染的食品;在安全区不食产自污染区域的产品。（)

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第1题

食品污染是指食品在加工过程中，或加工前、加工后，被无意识地沾染上有害物质的现象。（)

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第2题

把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的食品后容易造成食物中毒。（)

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第3题

生食品和熟食品混放有可能发生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（)

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第4题

外科手术时,凡接触空腔脏器、肿瘤组织、内膜组织和感染组织等的器械、敷料均视为污染,这些被污染的器械和敷料所放置的区域称为（)。

A.污染区域

B.无菌区域

C.半污染区域

D.相对无菌区域

E.隔离区域

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第5题

大肠杆菌是反映食品被粪便污染的指标。（）

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第6题

发现人员中毒后，立即疏散毒物污染区域内所有人员，现场人员应立即撤离至安全区域，隔离受污染区域。并拨打120急救电话。（)

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第7题

关于《水源污染应急预案》事故应对措施，描述不正确的是（)。

A.迅速查找污染原因和污染源头，停止相关区域的供水

B.切断、堵住或引流污染源，确保已不在对酒店水源污染

C.请专业人员支持，在其指导下操作

D.检查生活水池是否被污染，加大水泵供水，排空水池及水管内存水

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第8题

间接测量的污染是被测表面上的松散污染。（)

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第9题

采样时的典型性原则适用下列哪几种情况？（)

A.污染或怀疑污染的食品

B.掺假或怀疑惨假的食品

C.中毒或疑似中毒的食品

D.粉状或颗粒性食品

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第10题

无菌技术是指在医疗、护理操作中，防止一切细菌侵入人体和防止无菌物品、无菌区域被污染的操作技术。（)

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