题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

根据（）含量不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。

A.蛋白质

B.营养成分

C.碳水化合物

D.矿物质

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“根据（）含量不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专…”相关的问题

第1题

做蛋糕的面粉最好采用（)，其蛋白质含量最好为6.5%左右。

A.其余都可以

B.低筋面粉

C.高筋面粉

D.中筋面粉

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第2题

调制黄油酥的面粉一般选择（）。

A.低筋面粉

B.中筋面粉

C.高筋面粉

D.预拌粉

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第3题

面粉按蛋白质的含量多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。（）

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第4题

面粉按照蛋白质含量不同分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。（)

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第5题

一般来说，强筋面粉吸水率高弱筋面粉吸水率低。（)

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第6题

面粉按面筋质的含量多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。（）

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第7题

面粉是蛋糕骨架形成的主要原料，蛋糕生产过程中对面粉的选择的要求有是（)。

A.高筋

B.湿润

C.中筋

D.干燥

E.低筋

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第8题

特制面粉为低筋面粉。（）

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第9题

特制面粉为高筋面粉。（）

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第10题

高筋面粉通常使用软质小麦磨制而成，蛋白质含量高。（）

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