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[多选题]

《益生菌每日坚果生产工艺规范》包装环境要求:()。

A.包装需控制在温度不高于25℃

B.相对湿度低于60%

C.倒出挑拣和包装的裹衣半成品控制在30min内完成

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第1题

《益生菌每日坚果生产工艺规范》原料使用:()。

A.双层大白袋扎口包装,正常转序时间48h

B.48h内不能使用完毕,按如下结余物料及零头物料储存

C.其他物料转序过程温度要求≤35℃

D.核桃仁转序过程温度要求:≤30℃

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第2题

《益生菌每日坚果生产工艺规范》转序要求:()。

A.三路脱皮核桃仁

B.NP23-25巴旦木仁

C.WW320腰果仁、榛子仁

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第3题

每日坚果吸氧剂使用要求()。

A.每袋放小硅胶干燥剂一只(手工包装)

B.每袋放R0.2-R盐系干燥剂一只(自动包装)

C.干燥剂不能在2小时内用完的需要进行封口

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第4题

《坚果水果燕麦工艺规范》蜜饯果干要求挑拣的半成品:()。

A.蔓越莓干

B.猕猴桃丁

C.葡萄干

D.冻干草莓

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第5题

《益生菌每日坚果生产工艺规范》非自制半成品回温。

A.4月-10月份回温48h才可使用

B.11月至次年3月回温24h

C.蔓越莓干回温完毕后,转序时间为60h

D.不能使用完毕,按如下结余物料及零头物料储存

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第6题

《每日坚果燕麦片HACCP计划》操作性前提方案(OPRP)金属的控制措施:()。

A.强磁磁力定期排查

B.强磁吸附物及时清理

C.抽查挑拣半成品

D.抽查挑拣原料

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第7题

按照规范要求,消毒供应中心检查、包装及灭菌区温度和相对湿度应维持在()

A.16~21℃30~60%

B.20~23℃ 30~60%

C.20~23℃ 40~60%

D.16~21℃ 40~60%

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第8题

每日坚果产品要求:()。

A.包装成品中核桃仁粒数≤4粒占比≥95%

B.腰果仁手选半成品半仁+碎仁占比≤7%

C.腰果仁手选半成品半仁+碎仁占比≤8%

D.包装成品中核桃仁粒数≤4粒占比≥90%

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第9题

《坚果水果燕麦工艺规范》为确保坚果仁、酸奶块和果干位于产品上方,哪些产品谷物燕麦脆需先投入包装袋中。()

A.洽洽早餐每日坚果酸奶水果燕麦片(350)

B.洽洽早餐每日坚果酸奶水果燕麦片(100g)

C.洽洽早餐每日坚果酸奶水果燕麦片(308g)

D.洽洽早餐每日坚果酸奶水果燕麦片(220g)

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第10题

《合肥厂每日坚果生产工艺规范》原料转序时间:()。

A.工业冷库调拨原料需36h内使用完毕

B.福冰冷库等其他冷库调拨原料需在48h内使用完毕

C.工业冷库调拨原料需48h内使用完毕

D.福冰冷库等其他冷库调拨原料需在36h内使用完毕

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