在散装食品中，有温度要求的直接入口食品包括()等。

A.必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区

B.必须按照散装食品销售品种配备足够的容器，应当符合卫生条件，定期进行消毒

C.直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖

D.销售直接入口的散装食品必须有专人负责

A.设立专区或专柜

B.经营直接入口的散装食品，应防尘遮盖，设置隔离设施

C.提供专用取用工具等保证散装食品安全措施

餐饮业开展的检验一般包括食品和直接入口食品接触表面。()

A.设施布局合理，设置食品经营专柜或专层

B.不必设置食品经营专柜或专层

C.散装食品、直接入口食品、生动物性食品必须设专区或专柜销售

D.食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保险设备

A.用水符合国家生活饮用水卫生标准

B.按照要求对餐饮具进行清洗、消毒或者使用集中消毒餐饮具

C.销售散装直接入口食品的，有防尘、防蝇、防虫的设施

D.从业人员保持个人卫生，制作、销售直接入口食品时，穿戴清洁的衣、帽

A.食品原料被致病菌污染

B.直接入口食品被致病菌污染

C.被致病菌污染的直接入口食品在较高温度下存放

D.致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素

E.食品在食用前未被彻底加热

A.A.供消费者直接品尝的散装食品是否与销售食品明显区分

B.B.卖场内直接入口的食品，无防尘材料遮盖

C.C.散装食品无合格证公示

D.D.禁止出现延长原有的生产日期和保质期限现象

A.散装食品贮存时，对标示没有要求

B.散装食品贮存时，对标示有严格要求

C.散装食品出厂时可不包装，对标签无要求

D.出厂的散装食品的标签有严格的要求

E.出厂的散装食品应附有检验合格证明

凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触()的工作。

A 直接入口食品

B 非直接入口食品

C 食品