题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分是（)

A.氨基酸

B.叶绿素

C.茶多酚

D.咖啡碱

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

（)是赋予茶叶香气最主要的成分

A.茶多酚

B.芳香油

C.咖啡碱

D.矿物质

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第2题

总有高血压的人,可多饮茶,因为,茶叶中含有的有效成分能有效地降低人体血液中的血脂含量,该成分是:（)

A.芳香物质

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.茶多酚

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第3题

茶叶审评时，最先评价的是（)

A.香气

B.汤色

C.滋味

D.外形

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第4题

‎茶叶中的特征性成分是()。

‎茶叶中的特征性成分是（)。

A.咖啡碱

B.茶多酚

C.茶氨酸

D.芳香物质

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第5题

茶叶所含的重要滋味物质主要有（)。

A.儿茶素

B.咖啡碱

C.茶氨酸

D.可溶性糖

E.维生素

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第6题

在辨别真假茶的湿评中，取适量茶叶，放入杯中，开汤审评可以进一步从（)上来甄别真假茶。

A.香气

B.滋味

C.汤色

D.外形

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第7题

杀青制止了鲜叶内主要化学成分（)的酶促氧化

A.叶绿素

B.茶黄素

C.氨基酸

D.茶多酚

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第8题

决定茶汤色泽额主要物质是（)。

A.生物碱

B.茶多酚

C.叶绿素

D.茶氨酸

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第9题

茶叶的主要药用成分中，具有利尿作用的是茶多酚。（)

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第10题

乌龙茶湿评的程序是（)。

A.先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底

B.先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底

C.先嗅香气、快尝滋味、再看汤色，后评叶底

D.先尝滋味、快看汤色、再嗅香气，后评叶底

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