题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

不以动物内脏、奇形怪状的动物以及软体动物为烹饪原料的菜式是（）。

A.法式菜

B.美式菜

C.英式菜

D.俄式菜

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“不以动物内脏、奇形怪状的动物以及软体动物为烹饪原料的菜式是（…”相关的问题

第1题

经常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原料的菜式是（）。

A.法式菜

B.美式菜

C.英式菜

D.俄式菜

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第2题

土豆是必不可少的原料，并被戏称为“第二面包”的菜式是（）。

A.俄式菜

B.美式菜

C.英式菜

D.法式菜

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第3题

讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是（）。

A.美式菜

B.法式菜

C.英式菜

D.俄式菜

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第4题

西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。

A.法式

B.英式

C.俄式

D.意式

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第5题

20世纪50年代和60年代，我国的西餐发展较快是（）。

A.法式菜

B.美式菜

C.英式菜

D.俄式菜

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第6题

（）菜是西菜中最有地位的菜。

A.英式

B.美式

C.意式

D.法式

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第7题

美式菜和意大利菜都不用奇形怪状的动物来制作菜肴。（)

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第8题

美国菜受英国菜的影响，量少而精，下列属于美式菜特点的是（）。

A.爱用水果做菜

B.讲究蔬菜的搭配

C.讲究铁扒和色拉类菜肴的制作

D.不爱吃奇形怪状的动物

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第9题

英式菜是美式菜的派生物。（)

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第10题

辅助原料是指在烹饪中对体现菜点的制作工艺，保证菜点质量，形成菜点风格等起到重要作用的一类原料。（)

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