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[判断题]

围边的种类繁多,蔬菜、瓜果、鲜花、巧克力、黄油都可以运用到菜肴围边。()

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第1题

菜肴的围边原料,不一定是可食性的。()
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第2题

不能够食用的原料可以用于围边,放置菜肴边上。()
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第3题

立雕围边式是由立体雕刻作品与围边组合起来的餐盘装饰。()
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第4题

围是指经过刀工处理后的原料,按一定刀工形状排列成环形的冷菜拼摆手法。具体的围法有围边,排围,叠围三种。()
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第5题

高档宴席菜必须每道菜都围边,起到美化作用。()
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第6题

一般冷盘拼摆步骤是()。

A.垫底、盖面、衬托

B.垫底、围边、衬托

C.围边、盖面、衬托、点缀

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第7题

在餐盘周围有间隔地围摆花边是()。

A.端饰法

B.分段围边式

C.半围式

D.散点式

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第8题

专线渠道中货物的周长(围长)是怎么算的()?

A.(最长边+最短边)*2+次边长

B.(最长边+次边长)*2+最短边

C.(最短边+次边长)*2+最长边

D.次边长*2+最短边+最长边

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第9题

清洗蔬菜瓜果时应使用流动水。()
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第10题

尽管BIOS芯片的种类繁多,但都可以在开机未启动操作系统时按“Del”键进入设置程序。()
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