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[判断题]

炼乳也可根据是否脱脂分为全脂和脱脂两类。（)

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第1题

酸乳按含脂率可以分为：（)。

A.全脂酸奶

B.半脱脂酸奶

C.脱脂酸奶

D.营养健康型酸乳

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第2题

乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种，是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。（）

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第3题

一般情况下，点解脱脂比化学脱脂速度快。（)

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第4题

一般乳粉的分类有（)。

A.全脂乳粉

B.脱脂乳粉

C.配方乳粉

D.速溶乳粉

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第5题

下列乳品脂肪标准要求不正确的是（)。

A.脱脂乳粉特级≤3.0%

B.甜炼乳≥8.0%

C.干酪素一级≤2.5%

D.淡炼乳(一级)≥7.50%

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第6题

不绣钢电化学脱脂所用的溶液与普通钢铁件相同，但不绣钢采用阴极电解脱脂，一般不使用阳极电解脱脂。（)

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第7题

有机溶剂脱脂法不易发生火灾。（)

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第8题

超声设备一般用于电镀前的脱脂和清洗工序，也用于超声电镀，以强化电镀过程。（)

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第9题

脱脂液采用电热管间接加热。（)

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第10题

丙酮是一种脱脂溶剂，也是一种脱水剂。（)

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