题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋白质是食品中重要的营养物质，它是由氨其酸以（)相互联接而成的。

A.氢键

B.分子键

C.离子键

D.肽键

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“蛋白质是食品中重要的营养物质，它是由氨其酸以()相互联接而成…”相关的问题

第1题

在一个单纯蛋白质分子结构中不一定存在的化学键是（)

A.疏水键

B.肽键

C.离子键

D.二硫键

E.氢键

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第2题

维系蛋白质α-螺旋结构的化学键是（)

A.肽键

B.离子键

C.二硫键

D.氢键

E.疏水键

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第3题

蛋白质一级结构的主要化学键为（)。

A.二硫键

B.氢键

C.疏水键

D.肽键

E.离子键

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第4题

食物蛋白质消化的本质是破坏蛋白质的( )

A.—S—S—

B.高级结构式

C.肽键

D.氢键

E.离子键

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第5题

在测定血样时，首先应去除蛋白质。加入水溶性的有机溶剂，可使蛋白质的分子内及分子间的（)发生变化而使蛋白质凝聚，使与蛋白质结合的药物释放出来。

A.肽键

B.氢键

C.离子键

D.共价键

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第6题

维持蛋白质一级结构的主要化学键是（)。

A.肽键

B.氢键

C.二硫键

D.盐键

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第7题

维持蛋白质一级结构的化学键是（)

A.盐键

B.氢键

C.疏水键

D.肽键

E.配位键

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第8题

构成蛋白质一级结构的化学键有（)。

A.盐键

B.二硫键

C.氢键

D.肽键

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第9题

下列不属于蛋白质分子中非共价键的是：（)

A.氢键

B.离子键

C.二硫键

D.疏水键

E.范德华力

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第10题

维持蛋白质三级结构稳定的主要作用力是（)。

A.二硫键

B.氢键

C.磷酸二酯键

D.肽键

E.疏水键

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