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[判断题]

北方人一般口味清淡，普遍爱吃新鲜细嫩食物（）

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第1题

南方人一般口味清淡，普遍爱吃新鲜细嫩食物（）

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第2题

南方人一般口味偏重，爱吃味咸和酥烂食物（）

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第3题

北方人一般口味偏重，以咸为主，偏爱硬、脆、爽、香（）

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第4题

朝鲜族人民以大米为主食，爱吃辣椒、咸菜、泡菜、大酱等口味酸辣的食物。（）

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第5题

北方人喜食口味（）的菜肴。

A.麻辣

B.醇厚

C.清淡

D.甜酸

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第6题

东北人的饮食特点之一是口味（)

A.口味清淡,注意营养价值

B.口味清淡,忌食辛辣之物

C.嗜肥浓腥膻,重油偏咸

D.爱吃咸、麻、辣味,尤其喜欢酸

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第7题

滑炒菜肴一般选用质地细嫩,新鲜的植物性原料。你认为这一说法：（）

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第8题

俄国人口味清淡，喜鲜，酸味。（)

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第9题

香港人口味清淡，香脆，不爱食酸辣。（）

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第10题

杭州菜刀工讲究，制作精细，口味具有清淡、香脆、（)的特点。

A.酥烂

B.滑爽

C.微辣

D.细嫩

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