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[单选题]

当餐饮服务人员在服务过程中出现问题时,成为解决问题的关键是()。

A.餐饮环境

B.服务技能

C.服务态度

D.服务效率

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第1题

餐饮服务人员在对客服务中所体现出来的主观意向和心理状态就是()。

A.服务效率

B.服务技巧

C.服务艺术

D.服务态度

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第2题

为使餐饮服务达到标准,保证餐饮服务质量,必须培训和提高()。

A.服务态度

B.职业形象

C.服务岗点

D.服务技能

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第3题

餐饮服务是有形产品和无形产品的有机结合。体现无形产品质量的是()

A.菜点酒水质量

B.客用品质量

C.服务环境质量

D.服务态度技能

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第4题

餐饮部门以其所拥有的设备设施为依托,为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人物质需要和心理需要的程度便是()。

A.餐饮服务预期

B.餐饮服务体验

C.餐饮服务质量

D.餐饮服务能量

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第5题

()建立有效的食品安全信息沟通机制,共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

A.餐饮服务食品安全监管部门

B.重大活动主办单位

C.餐饮服务从业人员

D.餐饮服务提供者

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第6题

餐饮服务单位的专(兼)职食品管理人员可以不掌握:()。

A.餐饮服务食品安全法律知识

B.餐饮服务食品安全基本知识

C.食品感官鉴别常识

D.相关餐饮烹调知识

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第7题

()是指展览的服务人员在展览服务的过程中展现的仪表、仪容、仪态、语言、行为、态度、效率、专业知识和服务技能。

A.形象价值

B.展览价值

C.服务价值

D.人员价值

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第8题

餐厅服务员在服务工作中做到()的工作。

A.深入研究各民族的餐饮特色和饮食文化,不断推出不同风格的餐饮服务模式

B.善于使共进餐饮文化的有机结合

C.善于在服务工作中传播餐饮文化

D.加强成本控制

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第9题

未经许可从事餐饮服务的,由食品药品监督管理部门根据《食品。安全法》第八十四条的规定予以处罚。有下列情形之一的,按未取得《餐饮服务许可证》查处:()。

A.A.擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的;

B.B.《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的;

C.C.使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》,或者使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的。

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第10题

餐饮从业人员应将行业的要求作为习惯来培养,餐饮服务人员良好的职业习惯包括()。

A.守时习惯

B.清洁卫生习惯

C.吃苦耐劳习惯

D.为他人服务习惯

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