题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

属于餐厅领班工作职责的是（）。

A.根据客情安排好员工的工作班次

B.经常检查厨房的清洁卫生

C.保证出品准时、无误

D.接受客人订单、结账

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

餐饮部工种繁多，职责明确，下列属于餐厅服务员工作职责的是（）。

A.协助餐厅经理拟定本餐厅的服务标准、工作程序

B.擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生

C.接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到出品

D.做好结账收款工作

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第2题

初加工员工只负责烹饪原料的初步加工工作，厨房区域的清洁卫生工作则不属于其岗位职责。（)

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第3题

负责核查账单，完成客人签字、结账服务，履行这些职责的人员是（）。

A.餐厅咨客

B.餐厅服务员

C.餐厅经理

D.餐厅领班

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第4题

西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。

A.检查员工仪容仪表

B.总结前一班次工作中出现的问题

C.介绍当日特色菜肴和客情

D.强调VIP客人接待注意事项

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第5题

餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。

A.餐饮部经理

B.餐厅经理

C.餐厅领班

D.餐饮部内勤

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第6题

厨房员工的评估就是对厨房员工工作表现的检查和总结，是改进和提高员工工作业绩的前提。（)

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第7题

属于管事部领班工作职责的是（）。

A.负责督促员工，维持日常运转

B.保证金、银餐具和铜器始终清洁光亮

C.培训管事部员工，合理控制餐具消耗

D.控制洗涤过程中的餐具破损

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第8题

负责擦净餐具、服务用具，搞好餐厅清洁卫生工作的岗位是（）。

A.擦银工

B.餐厅服务员

C.洗碗工

D.清洁工

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第9题

以下是属于客观方面浪费时间的是（）。

A.领导开会等

B.自已的工作没有安排好

C.临时有突发情况

D.懒惰

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第10题

（)全面负责整个厨房的日常工作，制定菜单及菜谱，检查菜点质量及厨房的烹饪和餐厅的食品供应等生产活动，包括宴会和各种饮食活动。

A.行政总厨

B.副总厨

C.厨师领班

D.宴会厨师长

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