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[判断题]

常见的鸡、牛、羊畜禽中以鸡胴体的屠宰比例最高。（)

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第1题

饲料中食盐过量畜禽会中毒，尤其（）较为敏感。

A.牛羊

B.马牛

C.猪鸡

D.羊猪

E.牛猪

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第2题

蛋用型鸡以产蛋为主，以来航鸡为代表，还有仙居鸡等品种。（）

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第3题

“蒸鸡最知名”句中的蒸鸡即为绍兴名菜中的“清汤越鸡”。（)

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第4题

鸡的分档取料：整鸡，鸡腿，翅膀，鸡脯，鸡壳。（)

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第5题

鸡的分档取料操作流程是整鸡----鸡腿----翅膀------鸡脯------鸡壳。（)

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第6题

畜禽种类不同，其维持需要也不同，按单位体重计算（）最高

A.猪

B.牛

C.羊

D.鸡

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第7题

泰和鸡又称“乌骨鸡”，是我国有名的药用鸡。（)

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第8题

“鸡”“吉”谐音，古人认为鸡是上天降临人间的吉祥物，“神话”为凤凰，“俗化”为鸡。（)

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第9题

鸡身上最嫩的一块肉是鸡脯肉。（)

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第10题

一般秋季换羽和停产早的鸡，大都是高产鸡。（)

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