A.微波、热水、蒸包机、冷藏，48.托盘及滚轴两端干净，玻璃罩干净
B.微波、冷藏、热水、48.托盘及滚轴两端，玻璃罩干净
C.冷藏禁止蒸包机加热解冻，48.托盘及滚轴两端，玻璃罩干净
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第3题
A.早上鸡肉拿出来解冻晚上不需要又放回冰箱冷藏
B.装冬菇鸡的调菜盆消过毒后可以用来装煮好的酸菜鱼汁
C.冷冻的凤爪整包拿出来微波炉加热出品
D.鸡翅和凤爪放同一个储物盒
第6题
A.当日剩余的自制饮料放入水吧冷藏冰箱保存，第二日可继续售卖
B.剩余已解冻的牛肉串需放入冷藏冰箱保存
C.剩余的牛肉饼第二日需品尝确认品质无问题后可再次售卖使用
D.剩余已解冻的牛肉串需放入冷冻冰箱保存，第二天白天解冻晚上继续售卖
第7题
A.上层可用8个保鲜盒存放冷藏的料子，把咸鸭爪或香肠放最上面一层
B.第三层可放拆口的调料：如生抽、老抽等
C.最下面一层加隔层可存放豆腐、小叶酸菜或切过的青椒、西红柿
D.最下面一层加隔层用来解冻也是可以的
第8题
以下有关“正确储存药物”的咨询内容，最适宜于患者的是
A．“硝酸甘油不能放在冰箱中”
B．“有些药物需要冷藏，另一些却不能冷藏”
C．“在室温中避免阳光直射，大多数药物可安全保存”
D．“即使在药物标签上注明冷藏保存，也不意味着可将药物放入冷冻室”
E．“冷冻后再解冻，片剂包衣可能会变脆，有些液体分层，且不能再被混匀”
第10题
A．室温条件下乳汁的存储：室温范围在16-29℃时，4小时内最佳
B．使用冰袋储存（＜15℃）：24小时内最佳。冷藏（4℃）：储存4天内最佳
C．冷冻：在-20℃至-4℃时可安全储存至少3个月。有证据表明在-20℃可储存6个月
D．混合储存：不建议将新鲜挤出的乳汁加入冷藏或者冷冻的乳汁中，应将新鲜挤出的乳汁降至同一温度后再装入同一个容器
E．乳汁化冻：可使用流动的温水温热或使用温奶器。已经解冻后的乳汁在冷藏室内可储存24小时，在室温下可储存2小时，不可再次冷冻
F．乳汁加热：用40℃温水加热20分钟即可将化冻的母乳温热，不可使用微波炉加热
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