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谷类是含蛋白质丰富的食物（）

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第1题

谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是蛋白质。（)

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第2题

下列关于蛋白质食物来源描述正确的（)。

A.蔬菜所含的蛋白质丰富

B.大豆是含蛋白质丰富的食物

C.植物性食物蛋白质的营养价值都较低

D.植物性食物都不能提供优质蛋白质

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第3题

下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）

A.蔬菜所含的蛋白质丰富

B.肉类不能提供充分的蛋白质

C.植物性食物蛋白质的营养价值较低

D.大豆不是含蛋白质丰富的食物

E.植物性食物都不能提供优质蛋白质

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第4题

食物中蛋白质的含氮量平均为16%。（)

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第5题

油发适用于含胶元蛋白质丰富结缔组织多的干货原料。（)

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第6题

关于谷类食物，下列哪项是正确的（)。

A.谷类脂肪含量较高

B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素

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第7题

谷类和薯类碳水化合物的含量丰富。（）

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第8题

肉类中蛋白质会一般10-20%，蛋类中含蛋白13%-15%，奶类8%，含水86-87%，谷类含50-60%主要是多糖，是我国主要膳食来源。（)

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第9题

谷类是人体蛋白质主要来源（）

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第10题

用动物蛋白质可以补充谷类蛋白质的缺乏和不足（）

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