啤酒怡人的香气主要源自（)。

A.酒花香

B.大米香

C.玉米香

D.酵母香

A.A.有明显的焦麦芽香气

B.B.蜜香浓郁酒香醇正

C.C.酱香突出优雅细腻

D.D.清香醇正有优雅的香气

A.麦芽香

B.乙醛

C.酒花香

D.高级醇

A.栀子花香具音韵

B.兰花香具岩韵

C.黄枝香气具花蜜韵

D.香高如肉桂

A.花果香

B.毫香

C.甜香

D.清香

A.生啤未经过加热杀菌处理，虽口味鲜美，但稳定性较差

B.熟啤的稳定性较好，但口味和营养不如生啤酒

C.黄啤是啤酒的主要品种，麦芽汁浓度3~5%之间

D.黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒

A.酱香

B.清香

C.浓香

D.米香

A.适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分

B.无论啤酒中β-葡聚糖含量多少，都不会影响产品质量

C.β-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用

D.在制作麦芽过程中，若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量超标