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小窝头、驴打滚、豌豆黄、黄桥烧饼、都一处烧麦都是北京名点。()

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第1题

选择一组富有代表性的京式面点。()

A.一品烧饼、清油饼、芸豆卷、豌豆黄

B.抻龙须面、莲茸甘露酥、清油饼、小窝头

C.翡翠烧麦、马蹄糕、清油饼、一品烧饼

D.一品烧饼、叉烧包、芸豆卷、小窝头

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第2题

35驴打滚,又称豌豆黄,其以黄豆面为主要原料,是北京风味名点之一。()
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第3题

都一处是北京具有二百五十多年历史的老店,以经营三鲜烧麦著称。()
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第4题

下列哪个选项分别是北京、上海和广州著名的点心?()

A.小窝头、蟹黄汤包、凤梨酥

B.大列巴、马蹄糕、排骨年糕

C.豌豆黄、蟹壳黄、广式月饼

D.驴打滚、灌汤包、太阳饼

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第5题

属于传统京式面点的一组是()。

A.马蹄糕、豌豆黄、江包子

B.芸豆卷、银丝卷、龙须面

C.翡翠烧卖、甘露酥、肉末烧饼

D.小窝头、千层油糕、叉烧包

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第6题

黄桥烧饼是江苏著名风味小吃,与著名的黄桥战役是紧密相连的。()
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第7题

黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。()
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第8题

黄桥烧饼的水油酵面团,兑碱是一个重要环节。()
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第9题

制作黄桥烧饼使用的面坯是水油皮类层酥面坯。()
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第10题

救驾烧饼是由朱元璋赐名得来。()
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