题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

属于传统京式面点的一组是（)。

A.马蹄糕、豌豆黄、江包子

B.芸豆卷、银丝卷、龙须面

C.翡翠烧卖、甘露酥、肉末烧饼

D.小窝头、千层油糕、叉烧包

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是（)的特色面点。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第2题

京式面点的代表品种主要有（)。

A.一品烧饼

B.三丁包子

C.烧卖

D.天津包子

E.豆皮

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第3题

下列属于苏式面点的品种有（）。

A.三丁包

B.叉烧包

C.珍珠丸子

D.千层油糕

E.糯米烧卖

F.眉毛酥

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第4题

又烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是（)的代表作。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第5题

小窝头、驴打滚、豌豆黄、黄桥烧饼、都一处烧麦都是北京名点。（)

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第6题

制作烧卖使用的面点成形手法是（)。

A.卷

B.包

C.摊

D.叠

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第7题

在下列面点制品中，属于粤式面点的制品是（）

A.翡翠烧卖

B.钟水饺

C.三大炮

D.虾饺

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第8题

广式面点的代表品种主要有（)。

A.叉烧包

B.莲蓉甘露酥

C.沙河粉

D.粽子

E.豆皮

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第9题

下列小吃属于清真小吃的是（)。

A.芸豆卷

B.白水羊头

C.卤煮火烧

D.灌肠

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第10题

下列属于蒸煮类小吃的是（)。

A.豌豆黄

B.豆汁儿

C.包子

D.糖葫芦

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