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[判断题]

炸是把加工成形的原料,经调味或裹上保护层后,放入油锅中,浸没原料,加热至成熟并上色的烹调方法。()

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第1题

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第2题

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第3题

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第4题

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第5题

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第6题

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第7题

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第8题

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第9题

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第10题

滑炒是将原料处理后,投入温油中加热成熟,再与配料、调料翻拌并勾芡的加工方法。()
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