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第1题
在营养配餐过程中运用（)，可以快速、灵活地组织营养平衡的餐食。
A.营养平衡法
B.食物成分表
C.营养理论
D.食物交换份法
第2题
就一种或几种营养素而言，（）营养价值较高，但没有任何一种食物完全含有人体需要的全部营养素，因此营养配餐员应注意搭配合理的膳食结构。
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第3题
营养配餐员应熟练使用（)，以方便、快捷、准确、高效地完成营养配餐工作。
A.电脑
B.食物成分表
C.营养配餐应用软件
D.成本册
第4题
膳食指南是由营养健康权威机构为（）发布合理选择与搭配食物的指导性意见。
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第5题
膳食指南倡导（）与合理营养，减少与膳食有关的疾病。
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第6题
合理营养要求通过（)提供满足人体生理需要的能量和各种营养素。
A.营养品
B.膳食调配
C.辅食添加
D.高能量密度的食物
第7题
膳食指南的主体框架是由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和（）三部分构成的。
A.膳食原则
B.膳食理论
C.平衡膳食宝塔
D.营养宝塔
第8题
若食谱的（)不合理，营养配餐员要与有关人员共同研究改进，使膳食趋于平衡。
A.菜肴搭配
B.能量供给
C.各类营养素供给
D.价格
第9题
动物性食物中含量都不高的营养素是：（)。
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第10题
十大平衡理论的核心是酸碱平衡，这是营养配餐的关键。（)
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