题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列海参涨发过程注意事项中错误的是（)。

A.刺身涨发以泡焖为主

B.发海参的容器和水要避免沾油、碱和盐

C.发好的海参要泡在温水中保存

D.每次加热都要重新换水

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“下列海参涨发过程注意事项中错误的是()。”相关的问题

第1题

海参的涨发方法常采用（)。

A.水发

B.油发

C.碱发

D.火发

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第2题

水发海参时，质硬、肉厚、体积大的海参需要涨发（)即可烹饪。

A.2～3天

B.1～2天

C.4～5天

D.一周

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第3题

水发海参时，一般经过涨发（)即可烹饪。

A.2～3天

B.1～2天

C.12小时

D.8小时

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第4题

海参涨发可使用铝锅和铁锅。（)

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第5题

海参可以用铝锅涨发，不能用铁锅。（)

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第6题

涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（)。

A.燕窝

B.蹄筋

C.海参

D.鱼翅

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第7题

干肉皮一般采用的涨发方法是（)。

A.水发

B.油发

C.碱发

D.盐发

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第8题

同一种蹄筋采用不同的涨发方法涨发率不同，比较涨发率正确的是（)。

A.油发＞油水交替发＞盐发

B.油水交替发＞水发＞盐发

C.油水交替发＞油发＞水发

D.油发＞油水交替发＞水发

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第9题

下列哪种海参加工工艺有着悠久的历史（)

A.冻干海参

B.淡干海参

C.高压即食海参

D.盐干海参

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第10题

下列适合用油发的原料是（)。

A.驼峰

B.鱼肚

C.海参

D.鲍鱼

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