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[判断题]

牛乳应作避光保存，尽量避免光对乳中的维生素D和维生素C的破坏（）

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第1题

一般夏秋季乳中胡萝卜素、抗坏血酸和维生素A比冬季多（）

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第2题

维生素添加剂应保存在避光、低温、干燥的环境中。（)

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第3题

乳中维生素含量因贮存和加工中损失而大大改变。（)

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第4题

水溶性维生素不仅易溶于水，而且不耐热和光，在碱性条件下很容易遭受破坏。（）

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第5题

药物保管的方法是（)。

A.所有药物密封保存

B.抗生素类放入冰箱冷藏室保存

C.维生素类单独存放

D.药柜清洁、干燥、避光、通风

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第6题

母乳中维生素D含量较低，不能满足婴儿营养需要，生后数日应开始补充。（)

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第7题

乳中干物质主要是脂肪，蛋白质，乳糖，维生素，矿物质及微量元素等。乳中干物质含有乳的全部营养成分，干物质的含量代表乳的营养价值。（)

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第8题

牛乳调奶糕，会破坏牛乳中的铁和钙。()

牛乳调奶糕，会破坏牛乳中的铁和钙。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

几种易缺乏的维生素是：维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、B2及维生素PP。（）

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第10题

蔬菜洗后再切，比切后再洗，维生素的保存率要高得多。（)

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