题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

关于中餐临桌二人合作式分菜法，表述不正确的是（）

A.两个人同时为两名客人分菜，提高了分菜效率中

B.两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高

C.两个人同时为一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求

D.两个人分别为一名客人分菜，第二名服务员的分菜一般是为客人添菜

E.两个人轮流为同一名客人分菜

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第1题

中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员同时为两名顾客分派菜肴。（）

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第2题

中餐宴会的分菜方法较多，目前比较流行，被称为”中餐西吃”的分菜方法是（）。

A.桌上分让式

B.二人合作式

C.旁桌式

D.各客式

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第3题

餐台分菜的两人合作，是指（)。

A.两名服务员分别为一半的客人分菜

B.一名服务员分菜，一名服务员为客人撤换盘子

C.一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜

D.一名服务员分菜，一名服务员为宾客酌酒

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第4题

餐台分菜的两个合作是指（)。

A.两名服务员分别为一半客人分菜

B.一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜

C.一名服务员分菜，一名服务员为各人撤换盘子

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第5题

中餐分菜方式有餐台分菜、分菜台分菜和（)。

A.转台分菜

B.旁桌分菜

C.厨房分菜

D.席上分菜

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第6题

根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。

A.旁桌式分菜

B.叉勺派菜

C.各客式分菜

D.结合上述方式分菜

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第7题

中餐分菜的方法有餐台分菜法、分菜台分菜法、（)分菜法。

A.厨房

B.转台

C.席上

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第8题

中餐旁桌分菜法是离桌分让式的一种具体操作形式。（）

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第9题

叉勺分菜法是中餐分菜服务中规格最高的一种分菜方法。（)

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