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第1题
将刀刃对准入软性或脆性原料,从右侧130°~140°进刀,运用推刀的刀法是()
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第2题
将刀刃对准入软性或脆性原料,从右侧40°~60°进刀,运用拉刀的刀法是()
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第3题
将刀刃对准入软性或脆性原料,从左侧130°~140°进刀,运用推刀的刀法是()
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第4题
将刀刃对准入软性或脆性原料,从右侧40°~60°进刀,运用拉刀的刀法是()
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第5题
(),是将刀刃对准软性或脆性原料,从右至左均匀抖动批进原料。
A.平刀抖刀片
B.平刀推片
C.平刀拉片
D.平刀推拉片
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第6题
平刀直片是将刀刃准软性或脆性原料,从左到右平行批进。()
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第7题
直刀剞是将刀刃对准软性或脆性原料,由上而下地切下去,不将原材料完全切断,一般刀深至原材料的()
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第8题
平刀直片是将原料放在墩板上,刀身与墩面平行,刀刃从原料的右侧入刀()。
A..刀刃的前部
B..刀刃的中部
C..刀刃的后部
D..刀侧前部
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第9题
平刀直片是将原料放在墩板上,刀身与墩面平行,刀刃从原料的右侧入刀()。
A..刀刃的前部
B..刀刃的中部
C..刀刃的后部
D..刀侧前部
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