题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

将刀刃对准入软性或脆性原料，从右侧130°～140°进刀，运用推刀的刀法是（）

A.反斜刀法

B.正斜刀法

C.斜刀拉剞

D.斜刀推剞

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第1题

将刀刃对准入软性或脆性原料，从左侧130°～140°进刀，运用推刀的刀法是（）

A．反斜刀法

B．正斜刀法

C．斜刀拉剞

D．斜刀推剞

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第2题

将刀刃对准入软性或脆性原料，从右侧40°～60°进刀，运用拉刀的刀法是（）

A.反斜刀片

B.正斜刀片

C.削

D.斜刀拉剞

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第3题

将刀刃对准入软性或脆性原料，从右侧40°～60°进刀，运用拉刀的刀法是（）

A．反斜刀片

B．正斜刀片

C．削

D．斜刀拉剞

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第4题

（）刀法要求刀与墩面的倾斜角度及进刀深度，要保持一致刀距要相等，刀膛要紧贴原材料

A．斜刀拉剞

B．直刀剞

C．正斜刀法

D．反斜刀法

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第5题

麦穗型花刀的刀纹是运用什么刀法制成的（)。

A.直刀推剞

B.斜刀推剞

C.平刀片

D.斜刀拉剞

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第6题

生鱼片的最后刀工形成所使用的刀法是（)。

A.直切刀法

B.推切刀法

C.正斜刀法

D.反斜刀法

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第7题

刀与墩面呈斜角，刀做倾斜运动将原料片开的刀法是()。

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.剞刀法

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第8题

菊花形花刀的刀纹是运用()刀法制成的。

A.直刀推剞

B.斜刀拉剞

C.平刀片

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第9题

麦穗花刀操作的第二步：将剞好刀纹的原料转换角度，用（)剞上相同深度的刀纹。

A.拉刀法

B.片刀法

C.斜刀法

D.直刀法

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第10题

月牙形花刀运用的刀法是()。

A.直刀推切

B.平刀直片

C.平刀抖刀片

D.斜刀拉剞

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第11题

麦穗花刀操作的第二步：将剞好刀的原料转换角度，用（)剞上相同深度的刀纹。

A.拉刀法

B.片刀法

C.斜刀法

D.直刀法

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