题目内容
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[判断题]
氨基酸是蛋白质的主要组成部分，鲜叶中蛋白质含量较高，约占干物质的30%，一般情况下，幼嫩芽叶含量高于粗老叶，夏茶高于春茶。（)
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A.10%-15%
B.18%-36%
C.25%-35%
D.25%-40%
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第6题
下列以茶叶采制季节分类中错误的是（)。
A.春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用
B.夏茶由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比秋茶多，不但使紫色芽叶增加，色泽不一，而且滋味较为苦涩
C.秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和
D.一般所谓的冬茶，严格说来是秋芽冬采的茶叶。冬茶滋味醇厚，香气浓烈
第7题
香料烟在中档卷烟中增加10%的带病斑烟丝，病斑叶较正常烟叶水溶性糖含量减少，总氮含量影响较小，蛋白质显著增加，烟碱减少，品质值降低（)%。
A.10～20
B.20～30
C.30～40
D.50～60
第10题
下列选项中以茶叶采制季节为分类标准描述茶的特点错误的是（）。
A.春茶滋味鲜活且香气宜人，具有保健作用
B.夏茶由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比秋茶多，不但使紫色芽叶增加，色泽不一，而且滋味较为苦涩
C.秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和
D.一般所谓的冬茶，严格说来是秋芽冬采的茶叶。冬茶滋味醇厚，香气浓烈
