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[单选题]

下列以茶叶采制季节分类中错误的是()。

A.春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用

B.夏茶由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比秋茶多,不但使紫色芽叶增加,色泽不一,而且滋味较为苦涩

C.秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏两季生长、新梢芽内含物质相对减少,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和

D.一般所谓的冬茶,严格说来是秋芽冬采的茶叶。冬茶滋味醇厚,香气浓烈

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第1题

在辨别真假茶的湿评中,取适量茶叶,放入杯中,开汤审评可以进一步从()上来甄别真假茶。

A.香气

B.滋味

C.汤色

D.外形

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第2题

常用()描述春茶与夏暑茶的差别。

A.醇厚

B.清醇

C.甜鲜

D.带涩

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第3题

茶叶按发酵程度可分为()

A.微凋茶

B.全发酵茶

C.春茶

D.半发酵茶

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第4题

带苦涩味的乌龙茶适宜采用回转高冲低斟法冲泡,增加浸泡时间,以掩盖苦涩滋味。()
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第5题

茶叶审评时,最先评价的是()

A.香气

B.汤色

C.滋味

D.外形

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第6题

在茶叶评比中,两个茶样总分相同,滋味得分高的向前排。()
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第7题

茶叶产量的提高和采制工艺的成熟定型,是推动茶器具专用化的条件之一。()
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第8题

明代穷极工巧的龙团凤饼茶为条形散茶所替代,这在茶叶采制上是一次具有划时代意义的改革。()
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第9题

茶叶审评闻香气时,可分为冷、温、热三次闻,以下描述正确的是()。

A.热闻闻茶叶是否有烟焦等异气

B.温闻闻茶香的类型

C.冷闻闻茶香的类型

D.冷闻闻香气的持久性

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第10题

()是茶叶水溶性黄色素的主体物质,是绿茶汤色的重要组分。

A.花黄素类

B.叶黄素类

C.茶黄素类

D.花青素类

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第11题

茶叶所含的重要滋味物质主要有()。

A.儿茶素

B.咖啡碱

C.茶氨酸

D.可溶性糖

E.维生素

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