菜肴“蚝油牛肉”所选用的浆是（)。

A.蛋黄浆

B.全蛋浆

C.苏打浆

D.水粉浆

A.蛋清浆

B.全蛋浆

C.水粉浆

D.蛋黄浆

A.5

B.8

C.10

D.12

A.半化学浆

B.机械浆

C.化学浆

D.化学机械浆

A.磨浆、煮浆、点卤、滤浆

B.磨浆、煮浆、滤浆、点卤

C.磨浆、滤浆、煮浆、点卤

D.磨浆、滤浆、点卤、煮浆

A.春浆

B.秋浆

C.夏浆

D.冬浆

A.淀粉浆

B.阿拉伯胶浆

C.桃胶浆

D.玉米朊浆

E.明胶浆

A.脆浆

B.蛋白稀浆

C.脆皮糖浆

D.窝贴浆

A.有机色浆的着色力相对弱于无机色浆

B.有机色浆的密度相对小于无机色浆

C.有机色浆的饱和度相对高于无机色浆

D.有机色浆的耐候性相对低于无机色浆

A.防水尼龙浆---尼龙专用厚板浆

B.防水尼龙浆---普通胶印厚板浆

C.牛仔浆---普通胶印厚板浆

D.牛仔浆---尼龙专用厚板浆