下列不属于烹的作用的是（)。

A.丰富质感

B.增进菜肴美观

C.消除原料异味

D.赋予菜肴美味

A.杀菌消毒

B.除异味

C.定口味

D.调和滋味

A.易消化的菜肴

B.异地他乡的风味菜

C.正宗风味的菜肴

D.样式丰富的风味菜

A.西味中调

B.西料中用

C.西烹中借

D.西法中效

A.使宴席的菜肴形态多样，口味丰厚，色彩相宜，营养丰富

B.便于成熟，食用方便，美化形态，营养卫生，合理配菜

C.使菜肴充分体现出色、香、味、形

A.确定菜肴的质量

B.使菜肴的色、香、味、形基本确定

C.丰富菜肴色彩

D.确定菜肴本色

A.使菜肴营养搭配合理

B.使菜肴色彩艳丽

C.使菜肴布局合理

D.使菜肴更容易被人体吸收

A.去腥解腻

B.减轻烈味

C.增加美味

D.增加食欲

E.确定口味

F.增加菜肴的色彩