题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

餐用具保洁要求()。

A.消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具,应定位存放在专用的密闭保洁设施内,保持清洁

B.保洁设施应正常运转,有明显的区分标识

C.定期清洁保洁设施,防止清洗消毒后的餐用具受到污染

D.以上都是

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第1题

餐厨具和盛放或接触直接入口食品的器具消毒洗净后,沥干、烘干,整齐存放在洁净、密闭的专用()设备内。

A.消毒

B.保洁

C.菜盆

D.汤桶

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第2题

消毒后的餐饮具应存放在保洁设施中。保洁设施应清洁、专用、密闭,有明显区分标识。()
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第3题

餐用具的清洗消毒保洁应当做到()。

A.A.餐用具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁

B.B.消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用

C.C.保洁设施应有明显标识,定期清洗,保持洁净

D.D.以上都正确

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第4题

食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时,应当对下列内容进行重点检查:()

A.餐饮服务食品经营许可情况

B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况

C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况

D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况

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第5题

学校食堂的餐具、饮具和盛放或者接触直接入口食品的容器、工具,使用前应当洗净、消毒。()
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第6题

餐用具清洗消毒水池可与清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池可共用。()
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第7题

关于餐具和食品工用具储存的要求,不正确的是()

A.A.餐具应储存在密闭的保洁柜

B.B.保洁柜应定期进行清洁消毒

C.C.所有餐具和食品工用具可在统一场所储存

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第8题

煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器材的消毒。()
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第9题

《食品安全法》中要求,下列器具使用前必须清洗消毒的是()

A.餐具

B.饮具

C.盛放直接入口食品的容器

D.ABC都不是

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第10题

下列清洗消毒餐具的做法中错误的是()

A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用

B.重复使用一次性餐用具时,要注意洗净以后再消毒

C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干

D.使用化学消毒方法消毒时,要注意定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时,应立即更换或适量补加消毒液

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