题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

经育肥的（）肉肌间有白色脂肪，肉及脂肪均无膻味

A.山羊

B.绵羊

C.草羊

D.乳羊

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

绵羊臀部肌肉丰满，网质坚实，颜色暗红，肌纤维细而软，肌间脂肪较少，膻味较小。（)

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第2题

羊的种类较多，但作为家畜的羊主要有绵羊、山羊。（)

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第3题

羊主要有绵羊和山羊两种，其中山羊品质高。（)

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第4题

经过育肥的绵羊，肌肉中夹有脂肪，呈（）。

A.纯白色

B.乳白色

C.黄色

D.淡黄色

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第5题

人工养殖三文鱼的肉组织中没有肌间脂肪沉积的现象。（）

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第6题

通常在评定绵羊、山羊产肉能力时，评定项目不包括（）

A.胴体重

B.屠宰率

C.骨肉比

D.净肉率

E.皮重

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第7题

（)对饲料的适应性强，并易于育肥，肉质细嫩，脂肪分布均匀，出肉率可达40-48%，是我国较好的役、肉兼用型品种。

A.水牛

B.山东牛

C.华北牛

D.蒙古牛

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第8题

下列属于出名山羊的是（）。

A.内蒙古山羊

B.哈萨克山羊

C.成都麻羊

D.高原寒羊

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第9题

肌肉成分中，山羊的（）含量比绵羊的低。

A.水分

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.灰分

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第10题

宁夏特色菜肴羊杂碎是指羊头肉，羊肠，羊肚，羊肝，羊肺等。（)

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