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第1题
餐厅服务员服务冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒。（)
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第2题
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，下列关于斟倒香槟酒的方法是正确的是（）。
A.分两次斟完一杯
B.沿杯壁斟
C.用干净的餐巾布包住酒瓶
D.瓶口搭在杯口上
第3题
特殊酒水服务中要求服务员一定在酒品开封前，请宾客再次确认。（）
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第4题
在斟倒加温或冷却的酒水时，要将盛装酒水的盛器用巾布进行包垫，然后方可进行斟倒。（)
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第5题
餐厅服务员服务应右手执壶，在客人的左侧斟倒第一杯礼貌茶。（)
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第6题
餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。
A.避免差错
B.表示对客人的尊重
C.显示服务的礼遇
D.促进销售
第7题
徒手斟倒酒水时，服务员左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的（），商标朝外，（）跨前踏在两椅之间，在客人右侧斟倒
A.中部，左脚
B.中部，右脚
C.下半部，左脚
D.下半部，右脚
第8题
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。
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第9题
斟倒加温酒时，要在客人入座后，进行斟酒服务。（)
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第10题
在西餐酒水服务中，为客人斟倒香槟酒时，为防止泡沫泛起溢出，每一杯酒最好分次斟倒，正确的方法是（）。
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