题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。

A.重馅

B.生馅

C.熟馅

D.肉馅

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半…”相关的问题

第1题

馅心按（）分类，可分为素馅、荤馅、菜肉馅、糖馅、果仁蜜饯馅等。

A.口味

B.要求

C.食用

D.原料

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第2题

“三丁馅”是苏式特色（）馅心。

A.生

B.熟

C.咸

D.甜

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第3题

京式面点的特点是（)。

A.带馅糕点要求皮薄而不露馅

B.馅大以突出馅芯的风味

C.味道清淡、鲜滑

D.肉馅多用“水打馅”

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第4题

香菇鸡蛋馅是咸味熟馅心的一种。（）

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第5题

常用的上馅方法有，包馅法，拢馅法，卷馅法，滚沾法等（）

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第6题

生菜网馅是在已调好的生肉馅的基础上，加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。（)

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第7题

馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌和，包入（）等坯皮内的心子。

A.米面

B.米类

C.面粉类

D.杂粮类

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第8题

制作馅心的量要按（）准备，最好是随用随做。

A.质

B.需

C.品种

D.口味

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第9题

温油炸，适用于口感酥脆，或带馅的品种，如油酥面主坯品种（）

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第10题

半暗酥制品一般不包入馅心。（）

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