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[判断题]

制作甘露酥，皮与馅心的比例以8：2为宜。（）

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第1题

制作糖桂花馅，桂花酱与白糖的比例以2：1为宜。（）
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第2题

制作1000克糯米粉的元宵馅心需用面粉熟400克为宜。（）
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第3题

制作水煎包的馅心以（）为宜。

A.硬馅

B.软馅

C.甜馅

D.素馅

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第4题

为保证馅心的卫生安全，制作馅心的量要按原料准备。（）
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第5题

制作小窝窝头玉米面与黄豆面的比例以4：1为宜。（）
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第6题

制作水晶馅板油与白糖的比例以（）为宜。

A.1：1

B.1：2

C.1：3

D.1：4

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第7题

制作南瓜饼的南瓜泥与糖的比例以5：4为宜。（）
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第8题

制作水晶馅白糖与猪板油的比例以（）为宜。

A.1：4

B.1：1

C.1：2

D.1：3

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第9题

制作山药饼的山药泥与糯米粉的比例以5：1为宜。（）
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