题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

菜肴“虎皮扣肉”的最佳装盘方法是（)。

A.拉入法

B.倒人法

C.扣入法

D.覆盖法

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“菜肴“虎皮扣肉”的最佳装盘方法是（)。”相关的问题

第1题

“糟溜鱼片”采用的装盘方法是（)。

A.拉入法

B.盛入法

C.溜入法

D.倒入法

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第2题

“油泡响螺片”的装盘方法一般为（)。

A.倒入法

B.脱入法

C.扒入法

D.扣入法

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第3题

鱿鱼蛋卷装饰时采用的为（）。

A.中心覆盖法

B.中心扣入法

C.中心摆入法

D.中心摆入法

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第4题

炒、熘、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分主次倒法和覆盖法（）

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第5题

滑炒、炸、炖、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分主次倒法和覆盖法（）

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第6题

烩类菜肴中的汤羹类芡薄汁多用（)装入汤碗内。

A.倒入法

B.覆盖法

C.溜人法

D.拖人法

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第7题

适用于对整条或排列整齐的扒、烧菜肴造型的方法是（)。

A.复入法

B.拖入法

C.倒入法

D.排入法

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第8题

菜肴造型常用的手法有（）。

A.包制法

B.盛入法

C.卷制法

D.捆扎法

E.扣制法

F.叠合法

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第9题

面点装盘的基本方法有文字式装盘法、整齐式装盘法两种。（）

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第10题

菜肴造型常手法有：包制法、卷制法、捆扎法、扣制法、茸制法、叠合法、穿制法、镶嵌法、裱绘法、凝模法、串连法、（)。

A.扣制法

B.密制法

C.排制法

D.卷制法

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